沖縄の食卓

おいしいさ～

久しぶりに　ソーキ汁を　作りました

家族みんな大好きです　鍋いっぱ～い　作ります

できたのが　これです
















ちょっと　上品に　いれてみました

一人当たり　170キロカロリー

材料　（１２名分）　豚ソーキ１ｋｇ　冬がん１ｋｇ　人参150ｇ
　　　　　　　　　　　結び昆布24ｇ　にんにく　少々　かつお節適量
　　　　　　　　　　　しょうゆ　島まーす


作り方　　1.ソーキ骨は　1時間から2時間煮込みます
　　　　　　　　その間　充分にあく抜きをする
　　　　　　2.かつお節で　だしをとる
　　　　　　3.だし汁のなかへ　煮込んだソーキ・とうがん・人参・にんにくを入れ
　　　　さらに　煮込みます　最後にしょうゆ　塩　で味をととのえて出来上がり

　　　　　　※　お味噌で味付けしても　おいしいです

一口メモ→　ソーキは骨付きあばら肉の部分で脂肪と肉がほどよく交じり
　　　　合ったおいしい部分です。肉が骨からはずれるくらい煮込むのがコツ。
　　　　　　　　冬場は大根を　夏場には冬がんがよく使用されます。