沖縄の食卓

らふてぃーを作ろー

　　らふてぃー （約５人分）
　　（１人分　約350ｋｃａｌ）

　　　　　　　材 料
　　　・豚三枚肉 ・・・750グラム
　　　・だし汁・・・ ３カップ
　　　・泡盛・・・ １と１/2カップ
　　　・砂糖 （黒糖）・・・大さじ５
　　　・しょうゆ・・・ 大さじ５
　　　・みりん・・・ 大さじ１と１/2

作り方
１、大きめの鍋に豚肉を塊のまま入れ、たっぷりの水でとろ火2時間茹でます。
　　　（お湯が減ってきたらつぎたします。）
　
２、肉を取り出し、３×５ｃｍ大に切り　沸騰した湯をかけて湯抜きをします。

３、別の鍋にだし汁・泡盛・砂糖を入れ三枚肉を１時間程煮て、醤油を２、３回
　　に分けて入れさらに１時間煮て、仕上げにみりんを入れます。